Nos Fromages • Cul de Cochon 🐷

Nos Fromages

: La Raclette truffée de Franche Comté est fabriquée avec du lait cru de vache et sa pâte pressée est non cuite. Incrustée de morceaux de truffes, il en dégage un arôme robuste et affirmé.

: Le Chabichou AOP originaire du Poitou est un fromage exclusivement fabriqué avec du lait frais et entier de chèvre. Doux et crémeux lorsqu’il est jeune, ses arômes se développent et sa pâte devient cassante si l’affinage est prolongé.

: En provenance d’Isère et de la Savoie, le Saint Marcellin est un fromage à pâte molle, au lait de vache. Il se présente sous la forme d’un petit palet couvert d’une croûte blanche plissée et dévoile des arômes de noisettes.

: Le Calisson cendré est un fromage fermier fait à partir de lait de vache. Salé à la main et enrobé de charbon de sarment de vigne, il offre un goût discret qui dévoile des notes légèrement fumées.

: La Tomme à la truffe est un fromage fait au lait cru à pâte pressée, non cuite. Agrémenté de truffes qui lui donnent un arôme boisé, ce fromage a une pâte molle et une croûte fleurie.

: La Tomme de brebis de Haute-Savoie est une fromage au lait de brebis. Sa fabrication au chaudron de cuivre et son affinage en cave au froid statique lui allongent son temps de garde, et lui confèrent son goût d’antan, et de terroir.

: Fabriqué dans les environs du mont Revard, le moelleux du Revard est un fromage à pâte molle issu de lait cru entier de vache. Cerclé d’une sangle d’épicéa, il diffuse en bouche un arôme boisé et légèrement salé.

: Le Crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village Berrichon de Chavignol. Sa pâte ferme et compacte offre une gamme infinie de saveurs en fonction de sa maturité.

: Fromage emblématique du massif alpin, la Raclette de Savoie est fabriquée avec du lait de vache cru et sa pâte pressée est non cuite. Sa pâte souple et fondante dévoile un goût équilibré.

: Originaire de Normandie, ce Camembert AOP fait à partir de lait cru partiellement écrémé est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.

: Provenant directement de la Savoie ainsi que de la Haute-Savoie, la Tomme de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite et fabriqué au lait cru de vache. Il révèle sous sa croûte fleurie une pâte trouée et ferme. En vieillissant, celui-ci dégage un goût rustique et typé.

: Originaire de Franche-Comté, le Morbier Rivoire est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. En son centre, le morbier est orné d’une raie horizontale noire de charbon végétal. En bouche, c’est un fromage fondant offrant des saveurs fruités.

: Le Roquefort est élaboré avec du lait cru de brebis. Tout en finesse, à la fois crémeux et intense. Ce fromage onctueux a une légère odeur de moisissure et un délicieux goût de sel. Il est originaire de la région des Grands Causses et de l’Aveyron.

: Produit dans la commune du Saint-Nectaire, le Saint-Nectaire est un fromage au lait cru de vache affiné pendant au moins cinq semaines. Il dégage une odeur de champignons et un goût de noisettes avec une légère pointe d’amertume.